Les Productrices / Les Producteurs
Les Jardins du goût
Installée depuis le 1er mai 2023, Laura SABIN a repris l'exploitation maraîchère biologique de Laurent BIGNON. L'exploitation comporte plus de 2ha de cultures de légumes de saison, diversifiés, sous abri froid et en plein champ, dessiné en jardins de 1000m2 séparés par des arbres fruitiers implantés en 2020 et 2021.
Laura livre les paniers à l'épicerie du square tous les jeudi soir à 17h. Elle est présente sur le marché à Saint-lô le vendredi matin et réalise une vente à la ferme le samedi matin de 9h30 à 12h.
Les paniers de légumes, en plus de l'épicerie, peuvent également être retirés au marché le vendredi matin ou le samedi matin à la ferme.
Les fermes Bio d'Isigny
Les Fermes Bio d'Isigny sont douze fermiers, répartis autour d'Isigny-sur-Mer dans cette Normandie où la terre et la mer travaillent de pair. Riches de l'expérience des générations qui les ont précédés, ils ont choisi l'agriculture biologique.
Ils conservent des modes d'élevages traditionnels comme le pâturage, qui permet d'entretenir les pâtures et les marais du cotentin qui façonne nos paysages.
Le terroir d'Isigny bénéficie d'un climat doux et humide, proche de la mer et des bienfaits des marais du Bessin et du Cotentin. Les vaches s'y nourrissent donc d'une herbe riche en iode, en beta carotène et en oligo-éléments.
Producteurs de lait, de camembert et de beurre, les fermes bio livrent leurs produits tous les 15 jours à l'épicerie du square.
Les commandes doivent être passées avant le dimanche soir avant la livraison.
Thomas et Silvia SANONER - Producteurs cidricoles
Après des études en maraîchage biologique en 1985, et un engagement coopératif en Somalie pour une ONG, Thomas Sanoner passe quelques années comme professeur en production légumière au lycée agricole de Coutances.
En 1994, il reprend l'exploitation agricole familiale et crée une pépinière de pommier.
Convertis en agriculture biologique en 1997, Thomas et Silvia exploitent 30 Ha de pommiers et commercialisent des pommes à couteau, du cidre et du vinaigre de pomme.
Les clients peuvent ramasser les pommes directement au pied des arbres en pleine nature, entourés de bois, de vallons et bénéficient d'un accueil chaleureux.
Thomas et Silvia cultivent des Reinettes grises, Golden, Santan, Reines des Reinettes, Madelaine, Cartigny, Doucemoine, Jus d'Or, Juliana et autres Belles filles de la Manche.
Certifiés ECOCERT, les producteurs sont très investis dans une démarche de développement durable.
Le cidre et le vinaigre sont fabriqués à l'exploitation.
Domaine de sienne
50410 PERCY
Tél. : 02 33 50 81 31
E-mail : [email protected]
Livraisons un jeudi tous les jours à l'épicerie du square.
EARL DES 4 SAISONS
Christine GAMAURY et Nicolas PARIS exploitent 32 Ha de terres et produisent des œufs de poules de Marans élevées en plein air, de l'agneau roussin, du miel, du pain d'épices, des légumes, des petits fruits tels que cassis, groseilles, caseilles.
Présents sur le marché de Caen Venoix le mercredi, de Vire le vendredi et de St-Contest le samedi matin, ils vous accueillent également à la ferme.
Certifiés Ecocert (sauf pour le miel) et installés depuis 2005 sur le site de la Blanquière près de Vire, ils élèvent plus de 450 poules de Marans, bien connues pour leur rusticité, la qualité de leurs oeufs et de leur viande. Elles sont nourries exclusivement avec des céréales produites à la ferme.
Livraison tous les 15 jours, les jeudis des semaines impaires
Formule "abonnement" : possibilité de passer commande une seule fois pour le mois en cours, avec le même nombre de boîtes d’œufs pour chacune des livraisons du mois.
Christine GAMAURY et Nicolas PARIS
La blanquière
14350 La Graverie
Tél. : 02 31 69 12 03
Email : [email protected]
L'arbre aux sorbets, est une ferme fruitière, située à Moulins en Ille-et-Vilaine.
Chaque année, nous avons le plaisir de déguster les délicieux sorbets au moment des fêtes de Noel.
En attendant, vous pouvez vous rendre sur le site internet pour en savoir plus sur l'histoire de l'arbre aux sorbets.
Installé depuis 1998, en agriculture biologique, au cœur des marais du Cotentin, dans un cadre magnifique, Loïc DUCLOUE élève des vaches allaitantes pour la production de viande bovine (Limousine, Herford, Charolaise, généralement croisées) et des vaches laitières Normandes.
Les vaches pâturent dans les marais qui entourent son exploitation et sont nourries de foin l'hiver.
Certifié ECOCERT, Loïc DUCLOUE produit de la viande de bœuf et de la viande de veau biologique au goût excellent.
La viande est transformée en caissettes à l'abattoir TEBA de St-Hilaire du Harcouët ou TVR à Dommagné. Les morceaux de viande sont emballés individuellement sous vide.
Les colis contiennent toutes sortes de morceaux tels que steack, entrecôtes, bavettes, merguez, bourguignon, fondue...)
Il livre les collectif de St-Lô, Carentan, des bouchers et vend en directe à la ferme.
Il livre généralement chaque mois à l'épicerie après vous avoir informé de la livraison.
Les hameaux beaumont
50500 CARENTAN
Tél. : 02 33 42 38 41
E-mail : [email protected]
Nous nous sommes installés l'été 2012 pour développer une production de volailles (poulets de race cou nu, pintades, poules pondeuses) élevées selon le cahier des charges de l'agriculture biologique.
La vie des volailles
Elles sont élevées en plein air sur des parcours herbagés et arborés. Après avoir passé 4 à 5 semaines en poussinière, les jeunes poulets sont installés dans leur poulailler avec accès à l'extérieur, et ce jusqu'à la fin de leur vie. Ils sont abattus aux alentours de 120 jours (largement au delà de ce que prévoit le cahier des charges de l'agriculture biologique). Afin qu'ils puissent gambader un maximum, leurs mangeoires et leurs abreuvoirs sont placés à l'extérieur des poulaillers. Ils ne rentrent que pour dormir et se mettre au sec.
L'alimentation
Nous produisons l'intégralité de la nourriture des volailles (céréales, maïs et tourteaux).
Les soins
Nos volailles ne sont pas traitées par des médicaments allopathiques. Elles ne reçoivent aucun antibiotique. Nous leur donnons des huiles essentielles et des herbes broyées riches en oligo-éléments.
La gestion des parcours
A la fin de la vie d'une bande, le poulailler est déplacé sur un autre parcours. Le parcours précédent est laissé en "jachère" pendant deux à six mois, le temps que l'herbe repousse et que la pression sanitaire diminue. Nos poulaillers mobiles permettent ainsi une rotation dans l'utilisation des parcours. En tout, ce sont environ deux hectares de prairie qui sont consacrés à l'élevage des volailles.
L'huilerie
Nous procédons à toutes les étapes de fabrication de notre huile : du semis à
l’embouteillage. Nous cultivons du colza, de la caméline et du tournesol.
Notre huile est extraite par une pression à froid des graines, ce qui permet de conserver tous les nutriments (oméga3, 6 et 9). C'est une huile non filtrée, que nous laissons décanter plusieurs semaines afin de garantir la meilleure naturalité du produit et un goût authentique.
Les tourteaux issus du pressage de l’huile sont ensuite valorisés sur notre élevage.
Julie et Virgil Feydeau
La Ryauté
50510 St-Sauveur La Pommeraye
Tél.: 06 07 28 23 25 - 02 33 50 57 60
E-mail : [email protected]
Miel toutes fleurs des ruchers de Thierry VALLEE, de LITTEAU (14)
Thierry a rejoint l’association Apicole de la Manche depuis 5 ans et s’est lancé dans cette découverte du monde des abeilles avec beaucoup de passion. En 2015 avec la retraite de son activité professionnelle il a développé son rucher. Les ruches sont sur notre propriété aux abords de la forêt de Cerisy –Balleroy au milieu des haies bocagères. Les abeilles y produisent un miel toutes fleurs.
La production 2019 est composée de 5 lots de miel différents, un miel mis en pots en mai lot 1, blanc et crémeux, les abeilles ont butiné les fleurs de printemps. Et un miel mis en pots en juillet et en fin août, c’est un miel plus doré et encore très liquide pour les lots 2 et plus épais pour les lots 3, 4 et 5.
De la ruche au pot tout se passe artisanalement chez nous. J’assiste Thierry pour la mise en pot, l’étiquetage, la vente et suis référente du collectif.
Sylvie Guesnon.
Pour vous donner une pause de la cuisine, Françoise propose des plats simples et complets à emporter, réalisés à partir de légumes provenant de l'agriculture biologique et locaux.
Elle cuisine ses délicieux plats, à l'auberge paysanne au mesnil-rouxelin.
Les plats sont livrés à l'épicerie du square le mardi.
Vous pouvez la contacter
[email protected] ou 07 66 32 23 42
Et visiter sa page Facebook où vous trouverez les photos de ces plats, qui sauront ravir vos papilles en attendant d'y goûter.
Installée depuis 2021, Annabelle Fossion s’est spécialisée dans la culture de plantes aromatiques et médicinales dans sa micro-ferme à Saint Georges Montcocq. Elle cultive donc ses plantes, mais elle en cueille également sur des sites préservés et protégés. Toute sa production est artisanale, en conversion AB.
Elle propose de tisanes, des sels aux herbes, des herbes aromatiques séchées, des transformations ( pesto, macération de chanvre CBD) et des plants de légumes, fleurs et aromatiques. Toutes les plantes sont cultivées à la ferme, ou cueillies à l'état sauvage sur des sites préservés, récoltées et triées à la main.
Pré-commande de plants possible dès maintenant pour une livraison à partir du 8 mai à l'épicerie du Square, merci de faire vos pré-commande avant le 15 mars.
L'année 2024 a été une année difficile en terme de production, tout les produits (tisanes, sels, aromates) seront à nouveau disponibles à la vente à partir de mai 2025.
Les produits à base de chanvre sont disponibles actuellement.
A partir de mai 2025, livraison possible tous les jeudis à l'épicerie du Square à Saint Lô.
Pour tout renseignements complémentaires, Annabelle est joignable par mail: [email protected], ou par téléphone au: 07.81.67.36.24
What's your Nem
L'association de la cuisine familiale Vietnamienne et des produits locaux bio!
L'objectif de "What's your nem" est de faire découvrir la cuisine familiale traditionnelle vietnamienne, tout en faisant la promotion des produits locaux et bio, pour une mise en valeur du travail des producteurs ainsi que les recettes transmises de ma grand mère vietnamienne.Il peut également y avoir des samossas en complément pendant l'année.
L'essentiel de mes fournisseurs sont manchois·e·s et produisent en agriculture biologique :
La viande de porc: ferme du Morey à Lessay (bio)
La viande de boeuf: ferme des Cotis à Sainte-Cécile (bio)
La viande de poulet: actuellement de biocoop
Les herbes: Boujou les plantes à Saint-Georges-Montcocq
Les légumes: Ferme des Bios'ares à Saint-Georges-d'Elle (bio)
Maraicher Bio p'tit marché à Saint-Sauveur-Village (bio)
Biocoop en complément
Fromage de chèvre: La chèvre rit à Granville (bio)
Les produits vietnamiens (galette de riz,vermicelles etc) proviennent d'un fournisseur Vietnamien situé à Caen
Les plats proposés sont variables suivant la saison (ex: Rouleau de printemps disponibles de juin à septembre)
Pour toutes commandes particulières ou questions me contacter au 07.82.90.45.96